Après le Zaalouk, que je vous ai présenté ici, j’ai décidé aujourd’hui de vous proposer une recette qui me fait instantanément voyager au Maroc.
Je tenais à partager avec vous cette recette parce qu’elle représente ma culture, mes traditions et le pays dans lequel j’ai grandi, j’espère que ça vous plaira.
Les crêpes mille trous, sont des crêpes à base de semoule fine et de farine de blé, qu’on prépare au Maroc pour le petit déjeuner, le goûter ou même les occasions.
On les accompagne en général avec un bon thé à la menthe, une sauce à base de miel et beurre, des amandes effilées, et un assortiment de gâteaux orientaux, l’idéal pour accueillir des invités à la marocaine.
Ingrédients:
- 300g de semoule fine.
- 100g de farine de blé blanche.
- Une pincée de sel.
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche.
- Un peu de sucre blanc ( 1 petite cuillère ).
- 600ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure chimique.
La sauce:
- Du miel.
- Du beurre.
- De la fleur d’oranger.
- Quelques amandes effilées pour la décoration.
Préparation:
- Dans un blender, verser l’eau, la semoule, la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère.
- Mixer le tout, jusqu’à voir des bulles qui se forment ( entre 5 et 10min ).
- Ajouter la levure chimique et mixer encore 2 minutes.
- Verser la pâte dans une passoire ( au chinois ), pour avoir la pâte la plus fine et lisse possible.
- Couvrir et laisser 20min.
- Cuire dans une poêle, à feu moyen, d’un seul coté. Il faut attendre que les trous se forment.
- Poser les crêpes au fur et à mesure, sur un torchon propre et laisser refroidir.
La sauce :
- Dans une casserole, mettre du miel, un peu de beurre et de la fleur d’oranger.
- Laisser fondre en mélangeant.
- Dans l’assiette, servir les crêpes, imbibées de la sauce, et parsemées d’amandes effilées.